Malesherbes à Bruges

Je ne sais pas pourquoi ce restaurant épicerie fine s'appelle Malesherbes ! Il était fermé quand nous y sommes passés. le propriétaire venait-il de notre ville ? du boulevard Malesherbes à Paris ?
Il se trouve rue des Etuves, lieu de bains publics. Hommes et femmes prenaient leur bain ensemble, au Moyen-âge, c'était un endroit de détente. On devisait, on mangeait...