Moi, j'adore son petit goût acidulé. Les cassissiers de Sandrine croulaient sous les grappes. Les grains de cassis, gros comme de billes, étaient sucrés, bien plus sucrés crus que cuits. J'en ai
cueilli 5 kg environ que j'ai congelés. J'ai aussi fait une tarte, un peu trop cuite et un clafoutis, juste comme il faut.
Recette de la tarte :
faire cuire à blanc une pâte sablée pendant 10 min. Faire cuire 500 g de cassis avec 100 g de sucre. Passer au moulin à légumes. Etaler sur la pâte puis verser dessus une crème faite avec 125 g de
crème fraîche, 2 oeufs et 100 g de sucre. Faire cuire 20 min
Recette du clafoutis :
Mélanger 2 oeufs et 7 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillerées de farine, 1 verre de lait, un peu de cannelle et de rhum si vous aimez.
Faire cuire 30 min à 200°
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