gastronomie chinoise

Pendant ces trois semaines, nous avons très bien mangé et des plats très variés. Les plats étaient servis sur un plateau tournant : porc, boeuf, poulet, en tout petits morceaux (plus pratique pour manger avec les baguettes), avec des sauces variées : pimentée (trop ?), aigre-douce, des légumes (soja, lotus...), des raviolis cuits à la vapeur ou bouillis, du riz évidemment, des nouilles, du vermicelle, de la soupe en fin de repas. Peu de desserts (deux ou trois fois des beignets de banane et de châtaignes caramélisés, mais la plupart du temps de la pastèque ou des pommes (2 ou 3 lamelles par personne). Un verre gratuit de bière ou d'eau, du thé à volonté. Attention, il ne faut pas boire l'eau du robinet !

Nous avons eu quelques repas extraordinaires : la fondue chinoise (légumes, viandes, nouilles cuits dans une grande marmite), le banquet de raviolis (22 raviolis différents par personne, à la châtaigne, aux crevettes, aux noix, au poulet...), le canard laqué (déposer les lamelles et la peau de canard dans une petite crêpe et des légumes, rouler et tremper dans la sauce), un repas-spectacle (danses de l'époque des Tang), et le dernier dîner (cochon de lait grillé, on a d'abord mangé la peau). Nous avons aussi goûté aux fruits exotiques : ananas, ramboutans, et d'autres dont je me souviens plus du nom, aux gâteaux de lune (le 6 octobre, c'atait la fête de la lune)

N'oubliez pas qu'en Chine, tout se mange : tout ce qui a des pattes se mange, sauf les chaises, tout ce qui vole se mange sauf les cerf-volants...

le plateau tournant

Belle décoration de table

Nous n'avons pas eu droit aux aliments extraordinaires vus sur les marchés : serpents, scorpions, crocodiles, tortues, larves d'abeilles...

Appétissant, ce crocodile !

 

Et ces chrysalides !

Scorpions, à manger, grillés, en brochettes

Le maniement des baguettes n'a plus de secret pour nous

Et ce petit message pour les tourtereaux canadiens : nous avons souvent vu des épis de maïs, de quoi faire une épluchette !

Savez-vous que que les chinois ne demandent pas "Comment allez-vous ?" pour se saluer, mais "Avez-vous mangé ?"

Comments

[Étienne]

Une fois j'ai commandé des éperlans frits dans un café parisien; je me demandais ce que c'était... pas de la gastronomie en tout cas !Maintenant, je pense que je pourrais manger les scorpions mais certainement pas les insectes !

[bluesylili]

j'ai oublié de dire qu'il y avait aussi des dytiques à manger. Tous ces animaux étaient présentés vivants dans le restaurant, les clients (pas nous !) choisissaient les bêtes bien fraîches et bien grouillantes; Certains de ces plats valaient très cher...