les oeufs de cent ans

Connaissez-vous les œufs de cent ans ?

En fait on devrait dire œufs de cent jours car c'est la durée de la préparation. Ce sont des œufs de cane cuits dans de la chaux, du salpêtre et de l’argile et enveloppés dans de la paille de riz. Ils deviennent noirs avec des motifs qui ressemblent à des cristaux de neige. Cela sent très fort. Les Chinois les aiment bien, ils les coupent en petites tranches pour accompagner l’alcool. Nous n'en avons pas goûté mais il y en avait au petit-déjeuner pour ceux qui voulaient. Mais il paraît que c'est délicieux. Finalement, j'aurais dû en manger !!!

Ici, parmi d'autres œufs, vous voyez les œufs de cent ans, tout noirs.