pâte de fruits

Une chanson ? Robert Zimmerman, alias Bob Dylan
Blowing in the wind

Je n'ai pas de coings dans le jardin mais j'ai un cognassier du Japon. Je me souviens que j'avais trouvé que Franquie avait fait un drôle de commentaire "ça se mange ?". Pour moi ces "pommes" du Japon n'étaient pas comestibles mais une amie m'a dit qu'on pouvait en faire de la gelée.
Effectivement sur Internet j'ai trouvé des recettes. Malheureusement je n'ai pas écouté le conseil qui dit que quand on fait des confitures on ne fait rien d'autre ! je n'ai donc pas surveillé la cuisine et je n'ai obtenu aucun jus ! Alors j'ai mouliné la chair, ajouté autant de sucre, de la cannelle, du sucre vanillé et de l'anis étoilé. J'ai obtenu une pâte épaisse (ces pommes contiennent davantage de pectine que les coings)
Cela donne une pâte citronnée, un peu acide mais pas désagréable. Je pense qu'il faudrait ajouter des pommes pour atténuer l'acidité. On parle souvent de pommier du Japon, en fait il faudrait dire "cognassier du Japon" car les fruits rappellent davantage les coings que les pommes. Cet arbuste s'appelle le chanomeles. Les pépins ont des vrtus médicinales, on extrait des fruits un parfum : l'essence de cananga et on peut faire de la gelée ou de la liqueur avec les fruits. Qui a déjà fait de la gelée avec ces fruits ?

Comments

[joce]

Voilà qui conviendrait aux intestins de mes élèves... la gastro sévit !Bon week-end, Monique.

[mamicoco]

Humm la pate de fruit !!!!Les fleurs du cognassier sont magnifiques !Biz Zaza

[Martine]

En tout cas l'arbre est superbe et ma foi ta pâte est très appétisante !Et Merci pour Dylan, suis fan !!!!

[franquie]

Elle n'a pas l'air mauvaise ta pate, c'est vrai que l'on dirait des coings, j'ai essayé une fois de faire de la pate à coing, j'ai trouvé que c'était une vrai galère. J'ai des cognassiers du japon mais je n'ai jamais vu de fruits...Bizzz Franquie 

[trinity]

Mais oui c'est excellent, la mère de Chéri Chéri en fait beaucoup de ces confitures et elles sont super !Tu me fais rire en lisant ton article car je viens de voir ton com sur le chausson au saumon et ....Mais finalement c'est mangeable alors tout va bien !BisousTRINITY