Trifle aux poires

J'ai suivi la recette du journal pour ce trifle (prononcer trifeul) mais j'ai trouvé que c'était un peu lourd par rapport au tiramisu.

Voici cette recette : faire tremper des morceaux de poire dans du café avec de l'amoretto (j'ai mis du Grand Marnier), égoutter et disposer au fond d'un verre transparent. Battre un jaune d'œuf avec 10 g de sucre et 12 g de mascarpone. Battre le blanc et ajouter à la fin 10 g de sucre. Ajouter le blanc au mascarpone. Disposer des morceaux de gâteaux trempés dans le café, genre petit-beurre, sur les poires et verser la crème. Saupoudrer de cacao amer.

La prochaine fois, j'essaierai avec de la confiture de framboises, des gâteaux "paille d'or" aux framboises et des framboises fraîches mais je mettrai 12 g de mascarpone et 3 blancs d'œuf. je pense que cela sera plus léger. Un peu comme ma recette de tiramisu.

le tiramisu : mélanger 5 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter 250 g de mascarpone. Battre les blancs en neige et ajouter délicatement au mélange. Passer rapidement des biscuits à la cuiller ou des boudoirs dans du café fort refroidi aromatisé au marsala (ou rhum ou Cointreau...). Disposer les biscuits sur le fond d'un plat, recouvrir de la moitié du mélange puis mettre une deuxième couche de biscuits puis le reste du mélange. Mettre au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures, recouvrir de cacao non sucré avant de servir.

Qui a déjà fait des trifles ?

Comments

[ionard]

Hé bonjour Monique!Sur ton article poème de Fombeurre , impossible de laisser un message! zutBon j'en profite pour te dire que je ne connaissais pas du tout cette dernière strophe!....... elle est .... horrible non?Bon du coup je suis arrivée dans ta cuisine!:-) je cherche les coings! mais je me suis arrêtée en route ici! je n'ai jamais fait de triffle, mais je fais pourtant ce genre de dessert dans des jolis verres et je diminue la dose de mascarpone aussi! C'est nettement plus léger et qu'est ce que c'est bon!BisesJe vais au coing.....:-)Dany